On a plutôt tendance à cuisiner des crumbles sucrés que salés, chez Ecolive nous avons décidé d’innover ! En ce moment, tous ceux qui ont un jardin potager sont envahis de tomates (et aussi de courgettes). Nous avons alors décidé de cuisiner un crumble à la tomate et à la mozzarella.
Quels ingrédients sont nécessaires pour cette recette ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 belles tomates
- 1 oignon
- 1 boule de mozzarella
- des herbes de provence
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- de l’huile d’olive
- 20g de farine
- 20g de beurre
- 40g de parmesan râpé
- du sel et du poivre
Comment préparer ce crumble à la tomate et à la mozzarella?
- Préchauffez votre four à 180 degrés
- Faites bouillir de l’eau, puis y plonger les tomates quelques minutes
- Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux
- Émincez l’oignon puis faites le revenir dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez-y les tomates, le vinaigre, la cassonade et les herbes de Provence, puis salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine le beurre mou et le parmesan avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Ensuite, dans un plat répartissez le mélange de tomate en y ajoutant des dés de mozzarella et recouvrez de pâte à crumble.
- Enfin, faites cuire le plat durant 10 à 15 minutes à 180 degrés. Le plat est enfin prêt à être servi ! Pour la décoration, vous pouvez y ajouter des feuilles de basilic. Nous on a ajouté 4 petites feuilles de menthe !
Le conseil d’Ecolive.
Vous pouvez rajouter des olives dans ce crumble. Elles se marieront parfaitement avec les tomates ! Nous vous conseillons les olives de Kalamata de la marque Bio Verde, elles sont délicieuses !
Bio Verde propose également du fromage de qualité ! N’hésitez pas à faire un tour sur notre page producteur pour découvrir les produits de la marque.
Bon appétit à tous !
Cornélia