Aujourd’hui nous avons eu envie d’exotisme avec un riz au lait de coco et à la mangue. Cette recette est facile à préparer et est accessible, même aux débutants. Découvrez notre recette de riz au lait de coco pour 8 personnes !
Les ingrédients nécessaires à la réalisation du riz au lait de coco (pour 8 personnes) :
- 200g de riz à grain rond. Pour notre part, nous avons décidé d’utiliser le riz de Autour du riz, que nous avions déjà utiliser pour notre recette de wok bio au chou chinois. Il s’agit du riz Mélange Zen ( riz, soja, sésame)
- 50 cl de lait de coco
- 25 cl d’eau
- 2 gousses de vanilles
- 120g de sucre en poudre
- 1 mangue
La préparation du riz au lait de coco à la mangue
- Rincez le riz à l’eau froide puis plongez-le durant 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante et égouttez-le.
- Dans une casserole, ajoutez le lait de coco et 25 cl d’eau.
- Attendre que le mélange commence à bouillir, puis ajoutez-y les gousses de vanille et le riz et couvrez la casserole au deux tiers.
- Laissez cuire 25 minutes environ, à feu doux.
- Lorsque le riz a absorbé quasiment tous le riz, ajoutez y le sucre et remuez délicatement.
- Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Laissez refroidir la préparation
- Versez la préparation dans des ramequins et ajoutez-y des dés de mangues sur le dessus.
- Enfin, laissez refroidir et dégustez !
Cornélia,